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  • #美食杂谈#走进酒世界—什么是酒?

    2021/04/22 15:58:54 发布429 浏览0 回复0 点赞
酒博士
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酒是用粮食、水果等含有淀粉或是糖的物质发酵而成的含乙醇的饮料,国内主要是以甜高粱秸秆、甜高粱和高粱籽粒等加工的原酒为主。

酒的化学成分主要是乙醇,通常含有杂醇和酯类物质。食用白酒的浓度在60度以下(也就是60%)以下,白酒经分馏提纯至75%以上就是医用酒精,提纯至99.5%以上为无水乙醇。

(酒的度数表示酒中所含乙醇的体积百分比,通常是以20摄氏度的体积表示的,比如说50度的酒就表示在100毫升的酒中,含有50毫升乙醇(20摄氏度情况下)。此外,表示酒精含量时也可以用重量比,重量比和体积比是可以互相换算的,西方国家通常用proof来表示酒精含量,规定200proof为酒精含量为100%的酒,比如说100proof的酒则是含酒精50%

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我国是世界上最早酿造酒的国家,早在2000年前就已经发明了酿酒技术,而且不断地对之进行改进和完善,现在已经可以生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并且可以为工业、医疗卫生和科学实验制度提取浓度在95%以上的医用酒精和99.99%的无水酒精。

值得注意的是,为了身体健康,喝酒一定要适量哦~

 

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编辑|四川宏愿郎酒业|雍乐乐


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